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肉银糊面

时间:2018-01-04 11:28:54

  

肉银糊面

  原料:挂面250克,猪瘦肉125克,干银鱼和葱花各10克,水发冬菇25克,猪骨汤750克,胡椒粉2.5克,味精O.5克,酱油15克,猪油70克,干淀粉5克。

  

肉银糊面做法

  1.将干银鱼用清水浸泡至软;猪瘦肉剔去笳膜后切成丝,放入碗中,加入干淀粉2.5克浆拌均匀;水发冬菇去蒂,挤水后切成小片。

  2,将挂面下入沸水锅中煮开,加少许冷水再煮开。

  3.在煮面的同时,将炒锅置旺火上,放入猪油50克烧热,投入浆好的猪肉丝迅速翻炒几下,加入银鱼、冬菇片、酱油和猪骨汤,烧沸后捞入初煮的面条,再加入猪油20克,煮至面条软透入味,下入味精、葱花和剩余的淀粉,搅拌几下,盛入盘中,撒入胡椒粉即成。

  特点:香辣可口,安徽风味。

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来源:美食城  
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