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TIGNANELLO天娜干红 超级托斯卡纳的经典之作
2014年03月27日 15:26 稿源: 中安在线
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  第一支TIGNANELLO天娜干红诞生于1971年,他的诞生标志着当代意大利葡萄酒酿造革命的成功,是托斯卡纳葡萄酒酿造史上的一个里程碑。当时,意大利第一葡萄酒家族ANTINORI(安东尼世家)为了提升葡萄酒的品质,打破托斯卡纳地区经典坎蒂地区葡萄配比的规定,放弃本地白葡萄而引入原产法国的解百纳葡萄,酿造出了品质可以与法国列级酒庄顶级酒媲美的天娜干红,开创了托斯卡纳葡萄酒酿造的新时代,并且代表意大利获得了全球性的荣誉和一致认可。

  以天娜干红为代表的,在意大利托斯卡纳地区为了获得更好的葡萄酒,引入非本地品种葡萄而放弃更高评级DOC,自愿降级为IGT的系列好酒,被西方媒体誉为“超级托斯卡纳”(Super Tuscana)葡萄酒。超级托斯卡纳虽然不是一个官方的正式级别,却代表者意大利酿酒革命的胜利成果,这批意大利现代酒在价格和品质上都达到挑战法国波尔多列级名庄的水平,令世人对意大利的葡萄酒刮目相看。

  TIGNANELLO天娜干红具有浓郁的红宝石色并暗含轻盈的石榴色,充满了强烈而和谐的果味,如烟草、咖喱、黑果和果酱味道,口感充裕而稠密,酒质复杂,余味优雅绵长,充满了巧克力、越橘和果酱的味道。酒质馥郁,单宁美好,是一款充沛而典雅的葡萄酒。

  TIGNANELLO天娜干红由产自天娜庄园的80%桑娇维塞、15%解百纳赤霞和5%解百纳品丽珠混合酿造,这款葡萄酒在橡木桶中陈酿约12个月,然后在瓶中继续成熟12个月。天娜干红是意大利最早放在橡木桶中陈酿的桑娇维塞葡萄酒,也是最早混合了非传统类别(如解百纳)葡萄和完全不使用白葡萄的经典坎蒂葡萄酒。天娜干红只在好的年份装瓶,在1972、 1973、1974、1976、1984、1992和2002年都没有生产。

  TIGNANELLO天娜酒庄位于意大利托斯卡纳格雷沃和贝萨河河谷之间,位于经典坎蒂产区的心脏地带,距离佛罗伦萨南部30公里。在这个127公顷的葡萄园中,ANTINORI家族充分表达了他们酿造葡萄酒的原则:在坚持使用经典坎蒂传统的酿造工艺和本地葡萄同时,借鉴能够提升葡萄酒品质的先进思想,在维系原产地特征的同时,通过不断的完善和改进,使传统和现代完美融合。

  天娜葡萄园被划分成小块,其中包括两块珍宝:57公顷的天娜葡萄园和20公顷索拉雅葡萄园。葡萄园位于在海拔340至400米的丘陵上,土壤富含石灰石和钙质粘土岩,使生长的葡萄具有独特和个性的风格,气候日暖夏凉,特别适合葡萄生长,有助于获得具有明确特征和独特优雅的葡萄酒。

  天娜酒庄种植的主要是本地传统的桑娇维塞葡萄,还有引入的解百纳赤霞珠和解百纳品丽珠,以及少量的白葡萄(玛尔维萨和白玉霓),用于酿造Vin Santo(圣酒或称甜酒)。这片酒庄还包括37公顷的橄榄树丛,以出产高品质的橄榄油而著称。

  自从1979年以来,天娜酒庄开始成为ANTINORI安东尼世家的“实验室”,承担从葡萄栽培、酿造和陈酿环节的很多试验性工作。安东尼世家于20世纪20年代开始实验解百纳赤霞珠和解百纳品丽珠的引种,在二战期间被废止了,于20世纪60年代开始重新种植,并于70年代首次使用在天娜干红的酿造中。

  ANTINORI在葡萄栽培方面,研究主要是为了获得更好的浓缩度和单宁的葡萄,他们干预葡萄园植株的间距(如果更紧密会更好的话),或者剪枝,以及桑娇维塞克隆的选择。在酿酒方面,ANTINORI的指导原则是为了获得更明晰个性的葡萄酒,通过葡萄发酵时柔和挤压的强度和频率对品质的影响实验,或者在橡木桶中乳酸发酵时伴随柔和的非创伤性运动的最佳规律实验,获得了得到更高品质葡萄酒的一系列酿造方法。

  在托斯卡纳的天娜葡萄园,在特殊的纬度、阳光、微气候和土壤的综合作用下,桑娇维萨葡萄变得富于表现力,能够把所有的特点及个性都表达出来,唯一的不足是不太完美的熟化而带来有些“紧张”的单宁。为了减少对圣娇维塞表现力的局限,ANTINORI使用石灰石“Alberese”来解决问题,这些白色的石头先被粉碎成小块,然后被放在葡萄藤的下面,通过石头反射阳光带来的更多阳光辐射,减少杂草的侵扰,获得更多阳光和土地温暖果实,这样的果实可以酿造出更柔和与圆润的单宁,同时保持了桑娇维塞的典型结构和复杂性。

  量身定制呵护与关怀也同样引领着酒窖发酵和陈酿过程,天娜拥有专用的发酵及陈酿酒窖,天娜酒窖位于靠近天娜酒庄别墅的一座数百年历史建筑的地下,安东尼世家在2008年重新翻修了酒窖,酒窖的重新设计充分考量最大限度关怀发酵和陈酿的细节,以实现葡萄酒中微妙神韵。

  创造并拥有天娜干红的ANTINORI安东尼世家,拥有600多年历史的酿酒历史,至今已经传承了26代。目前由皮埃尔·安东尼侯爵(Marquis Piero Antinori)掌管,并有三个女儿阿碧拉(Albiera)、阿里格拉(Allegra)和阿丽莎(Alessia)协助管理。在其历经二十六代传承的漫长历史中,安东尼家族始终以创新甚至可说大胆的理念经营酿酒事业,在不断创新的同时,他们始终不渝地坚持着对传统和托斯卡纳土地的尊敬。

标签:干红 意大利葡萄酒 红酒
编辑: 宋艺
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