图为学员们正在认真地练习面团调制技艺。

　　“大家先将面团揉至光滑，再分成均匀的小块，擀成中间厚边缘薄的面皮，放上馅料，轻轻捏褶收口，一个漂亮的包子就成型了……”近日，在尧渡镇鸿庆楼大酒店培训基地，面点师傅廖纯梅正在一边熟练地包着包子一边耐心地进行着教学。

　　本场培训是该县“新徽菜·名徽厨”系列活动之一，由县人力资源和社会保障局、尧渡镇专门为大庄村村民举办，吸引35名村民参加，旨在提升村民的职业技能，全方位拓宽就业路径，进一步丰富乡村饮食文化内涵。

　　此次培训内容丰富，包括东至米饺、高山麻饼等特色点心和常见的包子、馒头、花卷等面点制作。从原料准备、面团调制到成型加工、熟制处理，授课师傅都详细讲解并现场示范，让学员实实在在地掌握技能，为自主创业打下基础。“这次培训真是一场及时雨，我一直想找一份工作贴补家用，学了面点制作技术后，我想开一家早餐店。”大庄村学员李彩虹说。

　　据悉，“新徽菜·名徽厨”是十大暖民心行动之一，不仅传承创新徽菜文化，还能培养大批专业人才，助力就业创业。今年，尧渡镇计划开展“新徽菜·名徽厨”系列活动20场次，涵盖特色菜肴、传统面点、风味小吃等多个领域。“该项培训是针对未就业人员的一次精准帮扶，能促进就业服务与市场需求有效衔接，我们将重点关注长期未就业及大龄未就业人群，为他们提供更合适、更易学、有所成的就业指导。”尧渡镇党委委员凌星表示。

　　近年来，东至县积极探索“新徽菜·名徽厨”行动与群众就业的结合点，持续开展技能培训，平衡劳动用工信息差，进一步发挥政府搭建平台作用，织密就业帮扶“一张网”。（通讯员 刁节蓝 文/图）