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蚌埠过年风俗
2009年01月20日09时16分   来源: 中安在线

  旧时,蚌埠一般居民家庭在农历十二月初八后开始办年货,称之为“吃过腊八饭,就把年来办”。十二月二十三过祭灶节,年三十晚全家团聚。正月初一开春,互拜新年,吃喝玩乐,走亲访友。初五过小年,“接财神”。十五过元宵节。各类习俗与皖北城乡有许多相似之处。

  吃腊八饭传说明朝皇帝朱元璋幼年在凤阳放牛,饥饿难忍,捉鼠充饥,却从洞中挖出大米、玉米、豆子、花生等,于是熬粥充饥。他做皇帝后仍食此粥,并赐名“腊八粥”。蚌埠凤阳籍人家旧时重视吃腊八饭,用大米和五谷杂粮熬粥。此俗今已不存。

  祭灶旧时,城郊此风尤甚。俗语云:“君祭三(23),民祭四(24),王八祭五(25),鳖祭六(26)”(后两个日指妓院龟头、鸨母、妓女的祭日),但一般人家都选在二十三日晚祭灶。祭灶时,虔诚之家设案焚香,摆出供品。祭灶时,人的心态因家境而异:富户人家祈求长命富贵,劳苦大众终年奔波难得温饱平安,借以聊以自慰。建国后此俗渐废。祭灶前,城区街头常有卖大米熬的“糖瓜”,市民买回家置碗里用沸水焐化,再拌入炒面,擀薄后卷成条状,切成小方块即成酥脆香甜的面糖,蚌埠人称之为“祭灶糖”,此俗至今未绝。

  蒸馒头农历十二月二十六日后,城郊一般家庭主妇忙于发面蒸馒头,间有带红枣及其它菜馅的包子,用笆斗盛满,可供全家食用至正月十五,有的大馒头要留到二月二才吃尽。新年开始一般不做饭,吃上年馒头,农家谓之“家有存粮,小麦见黄”。城区居民蒸馒头也以“家有存粮”图吉利,又可在节日期间尽情玩乐,少动烟火。蒸馒头忌孩子在一旁记数。

  躲债乡村贫苦人家常因欠地主和富户人家债款,年前外出躲避,直至贴上新门神方敢回家,称过年如过关。故有人家借春联抒发哀怨之情曰:“吃上顿,没下顿,顿顿间断;借新帐,还老帐,帐帐不清”。

  收节帐与端午、中秋节相同,在春节前,城区各家商行店铺对外往来帐务,凡人欠或欠人的,均务求了清。除夕晚年饭前,有店家徒弟登门收帐。

  除夕团圆吃年饭旧时除夕晚上,全家老幼团聚吃年饭。饭前应先祭祖宗。年饭中必有鱼,意为“年年有余”;有鸡为“吉利”,有豆腐为“有福”。有时年饭要吃过午夜,表示合家团聚辞旧迎新。饭毕,主妇在灶前焚香接“灶神爷”。晚辈向长辈叩头“辞岁”,未成年子女可得红纸包“压岁钱”。除夕夜不熄灯,为“长命灯”。堂屋内全家人围火盆聊天守岁,此俗相沿至今。但60年代后,祭祖和接“灶神”已渐消失。年饭时间在晚上或中午者均有。进入80年代后,除夕晚上各家一般都在观看电视中的新春晚会节目,在欢笑中守岁。子夜时刻燃放鞭炮,迎接新春。

  投贺年片旧时除夕晚上,城区各家商店和厂家老板多派徒弟挑灯夜行,找一些商店和大户人家,从门缝内投贺年片,一夜往往要投出数百张。此片为红色,上印“恭贺春禧”及某某字号敬贺字样。老板贺而不亲临其门,以此礼抢先拜年,又乘机扩大业务影响。

  新年开赌旧时,城乡赌风盛行,尤以乡村为甚,实为春节陋习。城区商店新年开赌,以赌输赢试生意运气。乡村开赌除因当时社会原因外,还因淮河三五年一次洪涝,大片河滩地收欠无定,许多家难有安居乐业的恋土之心,甚至茅屋四周连树也不种,故农民常有“赌赢了快活,赌输了就讨饭,不输也会叫水漂去”的说法。赌瘾重者,两张牌九,翻转过后即定输赢。此间倾家荡产者不乏其人。民国15年(1926年),西郊席家沟曾有一农户费尽财力于秋后娶妻,春节开赌失利,竟以新娘押上,结果又输。当被人逼至家中交付新娘时,见新娘已闻讯吊死,自己也投井身亡。

  初五过小年旧时逢此日,不出门拜年,全家团聚,俗称“过小年”。商人在此日还有接“财神”的习俗。建国后此俗渐废弃。

  吃春酒从初二至十五期间,亲友互邀饮宴,谓之“请春酒”。旧时,城里人尤其富豪之家盛行此风,借以联络和交际社会关系,或为生意场上应酬。请春酒不还席。

  十五元宵节元宵俗称“汤圆子”。旧时,各家于正月十五日晚上煮元宵,备酒肴。是日亦为灯节,十四出灯为“亮灯”,十五为“正灯”,十六为“残灯”。各家商店门前一般悬挂两个红灯笼,有的店铺在灯上打“字唬”,吸引路人围观。一般居民家的孩子,晚上挑灯笼在门口及街巷玩耍,有“麒麟送子”、“鲤鱼跳龙门”等式样花灯。童谣云:“正月十五大似年,转腰拾个太平钱;太平钱上四个字,荣华富贵万万年”。游艺场内晚上玩花鼓灯,以凤阳和怀远籍人最精。男扮女装的“兰花”与“伞把子”对唱花鼓灯歌,边扭边唱,赢得一片喝彩。此外,还有旱船、蚌精舞、踩高跷等玩耍活动。是日晚上,农村各家除门首挂红灯笼外,孩子们常聚集燃篝火,用旧扫帚头或柴草把子,燃着向天投掷,名曰“火把”。接着,大人小孩提灯结伴,到集镇上玩耍。集镇上有玩狮子、撑旱船的,还有骑“毛驴”的小姐,坐独杆轿的“四老爷”,踩高跷的“鬼神”。有的高跷队还走村串乡到集市上比赛,名曰“踩街”,直至深夜方休。

  春节习俗变革建国后,蚌埠由旧时的商埠逐渐变为工业城市,商人过节的那种“收节帐”、“投贺年片”等特有的现象消失。民间种种迷信禁忌日渐淡漠,新年开赌作为陋习被禁止,但新年团聚、游乐、饮食等习俗相沿。1958年后,党和政府提倡移风易俗,开始改变民间传统的春节习俗。各工厂企业曾提倡春节打破常规,加班增产,发双份薪;师徒之间欢聚庆功,破除烧香祭祀等迷信活动。1965年,全市开展“提倡过一个革命化春节”的活动,进行忆苦思甜的阶级教育,曾有一些工厂在春节组织职工吃“忆苦饭”。“文化大革命”期间,春节习俗被冲淡,曾以“大批促大干”淹没了春节喜庆气氛。1977年后,春节作为人民传统节日,受到党和政府的重视。有关单位曾多次在春节期间举办玩龙灯、划旱船、舞狮子等大型游乐活动。1984年、1985年的正月十五,各机关、工厂、团体单位,在统一组织下,进行过灯会比赛活动。

  附:淮河船民旧时过春节独特习俗

  船民过春节,节令与陆地相同,但因其在水上行船营生,迷信较多,与陆地相比,独特的习惯做法有以下几项:

  照船照船又名“燎船”。除夕早晨,船民们争先早起,以图早遇“财神爷”。当家人起床后,首先点一个火把,沿船四周走一遍,意为用火驱赶晦气,恐邪气附船不吉利。

  挂红船家进入腊月,就买好一只单冠、翘尾、无一根杂毛的红公鸡,待除夕照船后,先点香磕头,烧黄裱纸,然后在船头杀鸡,用血在船的前挡浪板上往下沥,意为“走红”开财门。船民以鸡血在挡浪板上沥得血迹越长越高兴,认为新年内能多做长途好生意,发大财。

  敬大王挂红之后或初一早晨,船家在船头设香案,供红公鸡(此鸡为挂红后的公鸡,捋毛时在头、尾、翅膀各留一撮鸡毛,表示为活鸡)、鲤鱼、猪头(配有四个蹄,一条尾,表示为整猪),另有馒头等,敬大王。穷困船家仅用鸡蛋、豆腐、槽头肉作供品,称为“小三牲”。敬时,黄河船帮多备有大锣,每敲三遍一停,锣声节奏为先紧后慢再紧,停时放一个大炮仗。敬后不再行船,以图吉利。

  贴春联船家贴春联,内容依照贴在船的位置而定。书“船头无浪行千里”、“舵后生风送九洲”者,分别贴在前后挡浪板上;书“开门看到河中宝”、“吊桶打起四方财”者贴舱门两边;书“抬头见喜”者贴门上方;书“对我生财”者贴门内上方;书“大将军八面威风”或“九天真元雷声普化众生”者贴大桅杆上;书“二将军挂印封侯”者贴二桅杆上;书“三将军定力如神”者贴将军柱上(即缆绳柱)。另外,三个“福”字贴船头,三个“禄”字(用绿纸写)贴在船后。

  蒸馒头船家蒸馒头的面计子只能用手掐,不用刀切,怕刀切面是切断了“面龙”。头锅馒头蒸好,先拿一个放在盘子里,搁在廒头上作为标志,别人见了不再相互串船。开笼取熟馒头要反复念叨“元宝满仓自买自装”等吉利话。

  新年用水以初一起,船家不再从河中取水,初三烧香后才取用。同时要备好污水桶,用后的水暂存桶中,初三后才能倒,否则是把“财气”倒出去了。

  挂连纸又称“挂廊”,除夕晚上进行。船家用红绿纸剪成菱形图案并连在一起,粘在芝麻杆上,然后挂正舱门上。芝麻杆意指“芝麻开花节节高”,连纸意为生意连续不断。一般船家初三或初五取下,烧香后烧掉,谓之“送连”。有俗话说:“三天烧了连门纸,各干各的旧营生”。送连后,船家即开始正常生活。但有富裕船家往往在正月十五后才烧香放炮,起锚行船。

  升大王旗淮河上的河南帮、黄河帮船民多在年三十晚上有此举。旗为长方形,红色(也有用白色)。一人边升边唱,其他人道好。初升一半即停,子夜升到大半,初一早晨升到旗杆顶端。初五中午降旗。

  活船为船家除夕晚上的集体活动。一般由船老大或伙计头任领号人,手拉铁链抖动唱《活船歌》(打号子),众人再应声“呀呀哟”,用脚使劲在船上跺跳。平时船家爱船如命,此刻却恐怕船板跺得不响。许多船在一起时,活船的欢唱声、跺跳声,此起彼伏,形成了船家过年的一种独特景致。

 
编辑: 黄娜娜
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