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年关近 三河特色年货俏起来

时间:2018-02-02 08:22:00

  芝麻炒熟后进行研磨去皮,通过添加糖粉搅拌之后,再倒入模具放凉成块,包装……连日来,位于肥西县三河古镇景区的古南街上的一家老字号食品加工作坊,作坊的师傅们正在为“远道而来”采购年货的乡亲们加班加点地忙着。

  春节临近,前来订购传统糕点的客人越来越多,作坊里的生意也随之红火起来。这些游客既有在附近生活的乡亲,也有慕名而来的远方“游客”,更有一些忘不了“老味道”的“老三河们”。芝麻糖、花生酥、马蹄酥等三河传统特色糕点铺的热闹劲,传递着一股浓浓的“年味”。

  作为地方传统食品加工作坊,纯正的手工制作,还有从配料到生产的一系列考究的制作工序,是三河传统老作坊保持良好生产品质、产品经久不衰的关键。临近春节,传统老店的订单量多起来。“虽然现在食品越来越丰富,但春节摆盘时,一定少不了这些带有地方口味的糕点。”三河镇居民汪礼友告诉笔者,“春节购置年货,特色糕点是必不可少的”。不仅如此,汪礼友还会给在外地工作的孩子和老人们寄一些,这是一份乡情,也是一份年味。

  作坊老板李师傅表示,传统糕点,在旅游旺季和传统佳节期间是比较受欢迎的。之所以一直保持纯手工加工工艺,使用的也是地道的原料和炒制方法,就是希望保留住那份熟悉的传统口味,让群众在年货飘香时感觉年味更浓。·孙志勇·

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来源:合肥日报  
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