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蝴蝶面条

时间:2018-01-04 11:20:30

  

蝴蝶面条

  原料:面粉400克,猪瘦肉[00克,熟冬笋和水发冬菇各10克,熟火腿和虾米各5克,青菜200克,酱油15克,味精l克,熟猪油150克,猪肉汤300克,精盐适量。

  

蝴蝶面条做法

  1.将面粉与清水揉和成团,醒置片刻后擀成O.1厘米厚的面片,切成3厘米宽的长条,再切成菱形面片。锅置火上,放入熟猪油烧至六七成热,投入面片炸至成熟后捞起。

  2.将猪肉、冬笋、冬菇和火腿分别洗净后切成薄片,青菜择洗干净后切成3厘米长的段。

  3.炒锅置火上,放入熟猪油25克烧热,投入肉片、冬菇片、冬笋片、火腿片、虾米和青菜段煸炒片刻,加入肉汤烧沸,下入面片、酱油和精盐焖烧5分钟左右,撒入味精,淋入熟猪油25克,翻炒均匀后起锅装盘即成。

  特点:色泽鲜艳,皮软爽滑,口味鲜香,徽州风味。

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来源:美食城  
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