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蒸冬瓜饺

时间:2018-01-04 11:17:01

  

蒸冬瓜饺

  原料:面粉400克,猪瘦肉100克,冬瓜750克,干淀粉10克,熟火腿和熟猪油各50克,葱末和香油各25克,味精1.5克,水发香菇和精盐各适量。

  

蒸冬瓜饺做法

  1.将冬瓜去皮和籽后洗净,切成方块,放入开水锅内置火上煮至六成熟时捞起,挤去水分,切成黄豆粒大小的丁;猪肉和香菇切成同样大小的丁;火腿切成末。

  2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,加入肉丁、冬瓜丁、精盐和味精煽炒至熟,用干淀粉和水调稀勾芡,盛放在盘内,撤上火腿末、香菇丁和葱末,浇上香油拌匀成馅料。

  3.将面粉放在案板上,用温水200克拌匀揉透,擀成饺子面皮,包入馅料捏成32个月牙形饺子,入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

  特点:腿菇肉瓜,四味俱全,软嫩鲜香,安徽风味。

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来源:美食城  
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