原料/调料：

　　油皮材料：中筋面粉150公克酥油60公克水 60公克细砂糖1大匙盐 少许

　　酥皮材料：低筋面粉125公克酥油70公克

　　馅料：卤肉豆沙1/2斤或10两

　　涂料：蛋黄1个

　　制作流程：

　　(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分後，分成12～15等份。

　　(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。

　　(3)将油皮压平，放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重覆2次。

　　(4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。

　　(5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。