特点:菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香
◆菜谱配料：
桃脂250克，猪五花肉500克，葱结15克，白糖5克，酱油10克，姜片10克，精盐2克，猪油15克
◆制作过程：
1.将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。
2.将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
3.锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。
