基本材料：

　　青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒

　　特点：

　　安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.

　　用料：

　　青虾700克，精盐，料酒，葱姜汁，花椒各适量。

　　烹饪方法：

　　将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。将虾排入油锅中炸至金黄色即可。

　　基本特点：

　　安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.