主料：

　　银鱼

　　配料：

　　鸡蛋

　　调料：

　　盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

　　做法：

　　1.银鱼氽水至熟。

　　2.鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

　　3.锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。

　　4.改刀装盘即可。

　　特点：

　　色泽金黄，外香里脆。

　　提示：

　　银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。