材料：
黄山石鸡350克，火腿丝5克，青、红椒各5克
调味料：
味精5克、糖4克、胡椒粉4克、黄酒6克、老抽7克，陈醋少许、红油少许、香油少许、色拉油适量、高汤100克
1、蒜洗净切片；
2、石鸡宰洗干净，改刀成块，青、红椒切成片，待用；
3、锅内放入少量色拉油，放入火腿丝、小料，煸炒，再下石鸡，加调味料，加高汤，烧4-5分钟后加青、红椒片，起锅勾芡，淋上香油、红油即可。
特别提示：石鸡肉质比较嫩，烧制时间不宜过长。
