与全国白酒消费升级和竞争升级相呼应，徽酒自2005年以来，也呈现出一些新的发展趋势，具体可以表现在五个方面：

　　第一，产品升级：现在即使是很便宜的酒，也开始高度重视包装和瓶型，即使是某一个产品，在她发展的不同阶段也会对他的包装和瓶型做一些细节微调。对酒的理解在加深、理念在升华。

　　第二，渠道升级：以前行业说得最多的是流通，2000年前后说的是盘中盘，现在是名烟名酒店和一些企事业单位。业界普遍认为，徽酒做得最好的就是终端买断。其实这是行业的误解。这些年来，我们感受到的竞争压力，在渠道上反馈得最强烈，也是我们下功夫最大的领域。

　　第三，人才资源：安徽做白酒的团队整体素质都在提高。这种提高不仅体现在实战经验方面，同时也体现在品(文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网)牌理念和营销理论的提升上。其实这是徽酒核心竞争力最重要的一个层面，也是徽酒发展的关键。

　　第四，战略创新：目前对徽酒而言，不是去跟哪些品牌竞争，而是要知道自己在什么位置上，是和自己的竞争。比如，我们现在打造“淡雅香型白酒研究院”，这对于“古井”来说就是一个飞跃性的突破。从根本上来讲，这是整个集团的战略调整，集团知道自己要向什么方向发展，而不是和竞争对手比什么。

　　第五，操作创新：应该说，徽酒的最大成功还是盘中盘模式，盘中盘最初的启动肯定是小盘带动大盘。原来徽酒把酒店当作一个销售平台，因为她需要销量；现在徽酒把酒店作为一个品牌宣传的阵地，因为徽酒需要品牌。就是说，终端除了是一个销售渠道，产品的每一次亮相还都应该是品牌传达的一部分。