□记者左泽川摄
图为清溪街道办事处白沙社区石山村民组，古道生态食用油公司作坊内师傅们正在榨油。
6月5日，古道生态食用油公司总经理章丹丹像往常一样起了一个大早，和几位木榨油师傅一起走进自己的老石山木榨油作坊，开始了一天的工作。
木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉等十几道工序。民间老工匠桂世德师傅和他的两个助手动作娴熟，先将菜籽筛选称重后放入大锅进行翻炒，炒好后晾在地上降温，冷却后将菜籽倒入碾盘上碾碎。接着便是蒸粉，菜籽蒸熟后，分装在一个个铁环里，包裹严实，踩成厚度约3厘米的油饼，后将踩好的油饼一个一个竖起来，排列在木榨榨床的榨膛内。油饼放入榨膛内，再用油锤来回撞击，浓浓的金亮的香油便流了出来。
章丹丹家祖辈和父辈一直从事木榨油生产经营，在当地小有名气，但因种种原因，到上世纪八十年代却中断了。2013年，章丹丹决定重新恢复家族的这门生意，他花费一年多的时间，在池州各地遍寻会木榨油工艺的师傅。终于，章丹丹找到了桂世德师傅，让老石山木榨油坊得以重新开张。章丹丹说，经营木榨油不只为了挣钱，更是为了传承这种工艺。他还特地为老石山木榨油制作工艺申报了市级非物质文化遗产项目。现在，老石山木榨油制作工艺已被列入池州市非物质文化遗产项目名录。下一步，他还打算继续申报，争取使之成为省级非物质文化遗产项目。
