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鸡汤泡炒米
安庆传统年俗食品。选用放养土鸡,大年夜以砂吊罐煨一宿。初一早起,全家一人一碗。炒米的制作也非常讲究:将糯米开水浸泡一夜,胀透沥干后,用铁锅烧柴火,以细竹扎成的帚,一把一把炒熟。食用前先盛汤,后放炒米。鸡汤汤清油浮,浓香扑鼻。
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