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“走,去绩溪品徽菜赏美景”

时间:2020-11-12 09:36:07

  金秋意浓,美食飘香。11月6日晚,第八届徽菜美食文化旅游节在绩溪县盛大开幕。群众文艺汇演、名特优农产品展、非遗传承技艺展、烹饪职业技能大赛、全国青年电竞挑战赛、特色美食展……一场美食文化旅游盛宴轮番上演,引八方客来,品味徽菜文化,云端畅游绩溪。

  从2005年以来,每两年一次的徽菜美食文化旅游节已成为绩溪的一张“烫金”招牌,这是由市人民政府、安徽省徽学学会、安徽省烹饪协会共同主办的特色节庆活动,也是我省清理和规范庆典研讨活动之后,全省独特的市级政府保留性节庆活动。该活动已成功举办七届,现已在全国形成较大规模的文化传播与经济消费受众面,被誉为长三角十大特色节庆活动之一。

  绩溪是中国徽菜之乡、中国厨师之乡,“一品锅”、“臭鳜鱼”等菜肴名扬全国,传统民宴“九碗六”、“十碗八”、“赛琼碗”在中国烹饪界影响深远。在活动期间,绩溪不仅有展示刀工厨艺的全国八大菜系绩溪燕笋烹饪邀请赛、第四届“金徽厨”烹饪职业技能大赛,还有让食客大饱口福的乡村美食小吃展。广东省粤菜产业促进会副会长张伟雄操着粤语说道:“烹饪邀请赛和烹饪职业技能大赛举办得非常好,各地的厨师们将自己地方特色通过厨艺展示出来,赛事也让来自全国各地的人们走进绩溪、了解绩溪,希望这样的活动越办越好,我们也能多多参与。”

  此次徽菜美食文化旅游节共有五项主题内容。举办全国性的电竞青年挑战赛,邀请全国16个省市代表队线上比赛决出4强,美食节期间线下比赛决出种子队,与线上4强进行最终角逐。举办长三角精英俱乐部行摄绩溪PK赛,邀请南京、杭州等长三角10个城市摄影家协会拍摄并展出。开展徽菜美食文化活动,主要包括2020年全国美食地标城市高峰论坛、第三届安徽厨师节、第四届“金徽厨”烹饪职业技能大赛、全国八大菜系绩溪燕笋烹饪邀请赛、“祭汪公·赛琼碗”民俗活动、特色美食小吃展等。开展乡镇系列民俗文化活动,分别举办上庄、伏岭民俗活动,家朋乡尚村晒秋、金沙镇草节湾银杏观赏、荆州乡“油画荆州”等乡镇文化旅游节庆活动。开展金秋游绩溪惠民活动,推出寻觅徽菜美食游、徽文化研学游、徽商古道徒步游、户外体育运动游、全景绩溪行摄游5条金秋游精品线路。

  除了美食诱惑之外,本届徽菜美食文化节特别穿插了招商引资、重点项目开竣工投产仪式、特产展示展销等活动内容,不断优化营商环境,主动融入长三角2小时经济圈、杭州1小时交通圈,逐渐成为众多投资者的天堂。11月6日下午,11个项目在绩溪集中签约,总投资金额达28.73亿元,其中包括总投资1.45亿元的年产5000吨脱衣核桃仁项目;年产10万只新能源汽车传动轴项目以及总投资6000万元的智能自助终端设备研发制造项目等。

  值得一提的是,11月5日下午,由绩溪县商务局主办,由文化部公共课《漫谈八大菜系之徽菜·十五讲》主讲人邵期静研创的特殊“宴席”——《经典徽菜宴》第一套菜品正式发布。该宴的席面主体是21道热菜、4道食点。其中,14道菜品、3道食点曾经为御膳或御膳级别的菜点,4道菜品、1道食点或为技艺失传的经典徽菜、或为继承传统的新创菜点,另3道菜品安排地方风味的时令菜肴。所有菜点,选取不同的食材、组合不同的菜式、采用不同的技法、体现不同的菜型、运用不同的组味、构成不同菜品,充分展现出徽菜关于菜式、菜型、菜品理论和“烹鲜至简”理念。

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来源: 宣城日报  
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