都说北方的面条更为正宗，南方的面条则稍微逊色，但这并不代表我们南方制造不出好的面条作品。在江城芜湖，这里的人们似乎对面条有着一份特殊的执念，他们利用芜湖得天独厚的自然条件，创造出一款玲珑、精致的南方面条——芜湖虾子面。

　　虾子面的虾籽一般只选用长江及其支流内的青虾籽，1公斤虾只能够收集50克虾籽，往往一个夏天才能收集8公斤左右。在筛选出的虾籽上，浇上葱姜汁，用黄酒蒸熟以后，阳光下晾晒半小时，再用小火焙干，最后，连同未去皮的大蒜一起，装好密封保存。将小刀面旺火煮沸，拌葱花、酱油再加上大骨高汤，晶莹剔透的青虾籽与刚出锅的高汤面相逢，色白、汤清、味浓的虾子面便就此出世，激荡着食客们的味蕾。

　　(图片来源于网络)

　　在盛夏的江城，不论是当地的居民还是远方慕名而来的食客，品尝过一碗地道的虾子面后，无一不拍手称赞。当地老人回忆：在曾今的芜湖，能吃上一碗热气腾腾的虾子面是一件奢侈的事，常常有人在生病或生日的时候感叹道：‘要是能吃上一碗虾子面就好了’。简单一句话足以看出虾子面在芜湖人心中神圣的地位。现如今，吃上一碗虾子面是件再寻常不过的事，但人们对它的钟爱依然有增无减。是啊，时代在变化，经济在发展，可那些简单的食物在人们心中所承载美好回忆将永恒不变，引领着我们向更好的生活迈去。（实习生：丁毅）