上世纪80年代，四牌楼与徽州大道交口处的西南角，省轻工业厅宿舍与煤炭厅宿舍之间，有个“安庆之窗”。柜台里陈列的香味浓郁的马蹄酥，透着麻油味道的墨子酥，对吃惯了烘糕、麻饼、白切、寸金传统“四大名点”的合肥人来说，算是见识了另一种美味。

　　由来

　　“安庆之窗”顾名思义卖的都是安庆的地方糕点。1980年10月，安庆市食品总厂决定在合肥开设前店后坊式的“安庆之窗”，经营安庆地方食品，现产现卖。

　　1981年后，“安庆之窗”扩展到安庆地区各县和省内黄山、铜陵、巢湖、阜阳，继而扩展到省外的上海、北京、兰州、武汉等地。到了1985年，成立了以安庆市食品总厂为基础的“安庆之窗”股份有限公司，形成跨地区、跨行业、跨所有制的经济联合体，在全国21个省、市、自治区设有“安庆之窗”63个。

　　据统计，截至1986年，“安庆之窗”资产总额212万元，实现销售总额2600余万元，利税150余万元。因为“安庆之窗”采取以食品为主、以多种经营为主和以技术协作为主开展横向联合三种形式，灵活经营，被业界誉为“窗口经济”。

　　“安庆之窗”的设立，要归功于原安庆市食品总厂党委书记兼厂长王峻。

　　1979年10月，已到知天命年纪的王厂长走马上任，锐意改革，积极探索新的经营模式，成了“在全国开窗的人”。当年他用敢闯的勇气和实干的精神让安庆的糕点享誉全国，同时也提高了安庆的知名度。时至今日，“安庆之窗”仍然在部分城市继续产生着影响。

　　安庆当地的报纸也报道说：“作为当时安庆食品行业的领航者，王峻在坚守安庆传统食品行业特色的同时，在1985年还曾试图一鼓作气，从意大利、西德、日本、中国香港等地引进花脸雪糕、饮料、曲奇饼干、夹心糖果等七条生产线，丰富安庆乃至全国的食品市场，并通过遍布全国的‘安庆之窗’，让安庆美食在全国打响了知名度和美誉度。”

　　入肥

　　“安庆之窗”在合肥所处的位置，过去属于范巷口范围，许多合肥美食都在这里“你方唱罢我登场”，像美食打擂台一样轮番亮相。有葱香浓郁的“龙龙夹”，有桂花甜馅的“草鞋底”，因为两种烧饼面呈蟹壳黄，所以也被人称之为“蟹壳烧饼”。

　　合肥刚解放的时候，烧饼摊隔壁是一家卖绿豆圆的。你可别小瞧了这不起眼的吃食，和合肥其他地方有着很大的区别。

　　许多家的绿豆圆为了减少成本，往往用红豆、米面，甚至掺上少量的豆腐渣。而这里的绿豆圆全部使用绿豆做原料，每个绿豆圆里还放上一个干虾米，在油中炸成外焦里嫩，再放到一口大锅里煮透，撒上辣椒面。吃的时候搁点香菜、葱花，那叫一个地道。

　　据老合肥回忆，“安庆之窗”门面房后来变成了证券市场，那可是安徽省第一家证券营业部，也是全国最早的一批证券营业部。

　　1990年，安徽省国际信托投资公司营业部在“安庆之窗”停办之后，利用那里的20多平方的小屋开业了。当时还没有电子显示屏，股市行情只好写在黑板上。

　　不过，证券市场在那里只待了半年就搬走了。

　　如今，“蟹壳烧饼”、绿豆圆消失了，“安庆之窗”似乎也被满大街的西式或中式美食店取代了，但舌间的美好回忆却仍在人们的心头荡漾。

　　李云胜