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合肥大麻饼前传 17-03-03 08:25
据传,合肥大麻饼历史比较悠久,它的名称也是几经变化,先称“金钱饼”,再改叫“得胜饼”,后又谓之“鸿章饼”,这其中演出了一幕幕历史话剧。 最早可以追溯到北宋时期。合肥一带...
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寿州豆腐脑 17-01-11 10:17
位于淮河岸边的国家历史文化名城安徽省寿县,是楚人东徙的最后一座都城。小城可谓是弹丸之地,仅3。65平方公里,始终被全长7147米的城墙包裹着。然而,这个古称寿州的县城却因早在西汉时...
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黄山市3种徽州小吃入选首届中国金牌旅游小吃 16-11-24 14:39
近日,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会联合公布首届中国金牌旅游小吃名单,黄山市3项徽州小吃入选,总数位居全省各地市首位,并在首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上受到表彰。 据了...
标签:徽州小吃
符离集烧鸡:一道穿越历史的美食 16-01-04 15:08
由宿州城区向北约20里,即到符离镇。你或许没有听说过这个小镇,但你一定听说过符离集烧鸡。 从朝中贡品,到省级非遗;从入选中国名菜谱,到荣膺优质名特产品;从中国四大名鸡之首...
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徽州美食——“苞芦松” 14-06-12 09:35
在徽州有一道美食是产自深山里的,因为它独特的制作工艺和优良的品质,在市场上十分受欢迎。它就是苞芦松,吃起来香脆可口,又别有一番滋味的佐料零食。 产于休宁流口山区的苞芦松...
标签:徽州美食 休宁流口山区 苞芦松
舌尖上的安庆——顶雪贡糕 14-04-02 09:27
安庆市怀宁县传统名产,色如山巅白雪故名顶雪糕。光绪三十二年(公元1906年),参加南京地方产品会赛,名列前茅,进京深受慈禧太后的盛赞,遂称顶雪贡糕。此糕色泽洁白,软绵酥松、香甜可...
标签:安庆 特产 顶雪贡糕
“洪武豆腐”的来历及做法 09-07-20 15:07
洪武豆腐是江淮一带颇有名气的佳肴,色泽橙黄,味似樱桃,处脆内嫩,鲜美清爽,营养丰富。 相传,朱元璋幼时家贫靠乞讨度日。一天他在城里一家饭店讨了一块豆腐吃,觉得滋味很好,...
标签:朱元璋
怀远河溜烧饼 09-07-20 15:07
河溜油酥烧饼,是怀远最负盛名的地方小吃,有着近百年的历史,抗战期间曾与山东的千层煎饼、河北的吊烙馍、陕西的羊肉泡馍、天津的狗不理包子齐名。该饼创始人王昌运将江南的烧饼制作工...
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涂山农家圆子 09-07-20 15:07
涂山农家圆子,又名帝王圆子。既是黄淮地区的农家土菜,又是宫廷的御膳佳品。宋时风靡汴、临两京,象征赵宋江山一统,君臣子民协力同心,千户万家团团圆圆。 怀远县大禹食品科技发...
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三河捧出春节旅游大餐 09-07-20 15:07
春节还没到,古镇三河已经“烹饪”出了精彩的春节旅游大餐,等着游客的到来。记者昨天从三河镇了解到,三河古镇将于2009年正月初四至正月十五举办第七届民间文化艺术节,届时三河将成为...
标签:三河
凤台县举办首届美食文化节 09-07-20 15:07
元月1日,凤台县首届美食文化节盛大开幕,来自全国20多个省市的近百位美食专家现场表演烹饪绝技,制作各种名扬国内外的美食佳肴,吸引了凤台及周遍地区的群众前来品尝。为2009新年增添了...
标签:凤台
湖沟烧饼:飘香四溢 09-07-20 15:07
传说 说到吃烧饼,就不能不提到安徽蚌埠的湖沟烧饼了。 据说很久以前,有个大户人家的女儿生了一种怪病,突然有一天厌起食来,吃什么都没有胃口,而且一见到饭菜就感到恶心。...
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合肥市补贴庐江人种菜 09-07-20 15:07
“昨天我收到了合肥市农委打来的30万块钱。”12月27日,庐江县农业委员会主任陈宗泽告诉记者,这笔钱是合肥市给予庐江县同大镇一些种菜农民的补贴。 合肥补贴庐江人种菜,是发生在...
标签:种菜
以烹制山珍野味而著称的徽菜 09-07-20 15:07
徽菜是指徽州菜,它起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。后来,由于新安江畔的屯溪小镇成为祁红、屯绿等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心,商业兴起,饮食业发达,徽菜也随之转移到了屯...
标签:徽菜
人间至味毛豆腐 09-07-20 15:07
我总觉得人与美味的结缘也是可遇不可求的,徽州传统菜肴中有一道“毛豆腐”在徽菜中已独领风骚五百年。四年前的一个冬天,我去皖南,在屯溪一家徽菜馆里,一盘“毛豆腐”与我不期而遇。...
标签:徽菜
越臭越美味的徽州鳜鱼(图) 09-07-02 14:47
越臭越美味的徽州鳜鱼 熟悉徽菜的人们都知道,在徽菜中有一道经典名菜—“臭鳜鱼”。尝过的人定会对这道菜有很深的印象。 第一次见到这道菜的人未必会敢下筷,因为鳜鱼发出似臭非臭的气味...
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从邓小平吃徽菜谈起 09-07-02 14:44
说起振兴徽菜的话题,我就想起一则“邓小平吃徽菜”的趣事来:这是徽菜大师高耀水先生告诉我的。 1974年2月8日,高耀水奉国务院机关事务管理局之命前往邓小平同志家值厨。第一次值...
标签:徽菜
徽菜是灵山秀水间的百姓菜 09-07-01 10:22
作为一个生活在合肥的外乡人,对当地朋友介绍的徽菜总觉得“概念模糊”。即便时不时下过几趟徽菜馆,也仍是迷惘。直到最近几年陆续游走池州、黟县、黄山等地,才感觉到徽菜的意旨原来就...
标签:徽菜
诱人的绩溪特产与小吃 09-07-01 10:22
水馅包。又名绩溪蒸饺,有猪肉豆腐的,南瓜的,冬瓜的……品种繁多。水馅包的发明有个说法:山区过去很苦,人们撑饱肚子已是极为艰难,更无财力大吃大喝了。但绩溪人好客,爱面子,逢喜...
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李鸿章大杂烩与八公山豆腐排 09-07-01 10:22
李鸿章大杂烩 李鸿章,安徽合肥人,清末淮军军阀,后任直隶总督兼北洋掌管外交、军事、经济大权。据光绪二十三年(公元1896年)清政府派李鸿章去俄国参加尼古拉二式的加冕典礼,同时...
标签:徽菜
坐拥红泥小炉吃徽菜 09-07-01 10:22
吃徽菜一定要有氛围。置身于皖山皖水之中,坐拥一红泥小炉,一壶小酒,一碟花生米,若干色香味俱全的徽菜美食,应该是一件很惬意的事情。 笔者曾到皖南的九华山去过。除了对佛国胜...
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徽菜真不是“吹”出来的 09-07-01 10:22
元旦,好不容易有了三天假期,对于平时整天对着电脑“伏案疾书”的人来说,自然是谁也不乐意将这难得的三天“黄金时间”浪费。经过办公室几十人一番激烈的争论和比较之后,多数人决定跟...
标签:徽菜
合肥人在稻糠壳里做出大“道场” 09-05-19 14:39
俗话说:螺蛳壳里做“道场”,是指有些事难做出大名堂。但是,合肥有企业就在米糠里榨出油来。最近,全国米糠油行业协会来合肥聚会,有200多家米糠油企业与会,众多专家一致认为,特种食...
标签:合肥
“吃豆腐”与“吃醋”的幽默来历 09-04-13 10:22
人在尘世中,都是饮食男女。男人往往喜欢“吃豆腐”,男女间因第三者介入常导致其中受伤害的一方大为“吃醋”。可许多人光会“吃豆腐”与“吃醋”,而不知其来历,典型的“知其然不知其...
标签:豆腐
安徽潘集——高皇四喜园子 09-04-09 14:12
高皇寺的园子“一碗四个”,古今传为佳话,为方园百里之口头常谈。 高皇寺的园子俗称大圆子,适逢喜诞、志庆、大典和特殊款待才奉上桌面,作为地方上品的象征。 大园子不同于...
标签:四喜园子
汪氏后裔品披云徽府菜——越国公宴 09-04-09 14:04
歙县徽菜添“新丁” 披云山庄成功研发越国公宴 今年是歙县建县2230周年,也是徽州府命名888周年,为了配合这一纪念活动,近日,歙县披云山庄成功研发了越国公宴,这是新徽菜推...
标签:徽菜
吃在合肥,百花齐放兼容并蓄 09-04-07 17:03
合肥是安徽省省会,全省政治、经济、文化、商贸、交通和信息中心,享有“包公故里、科教基地、滨湖新城”之美誉。合肥不仅是著名的科教、旅游、工业新城,还有着丰厚的餐饮文化底蕴,是...
标签:合肥
安徽歙县徽菜添“新丁” 09-04-07 17:01
今年是歙县建县2230周年,也是徽州府命名888周年,为了配合这一纪念活动,近日,歙县披云山庄成功研发了越国公宴,这是新徽菜推陈出新的又一力作。 越国公汪华是徽州的前身——歙州...
标签:歙县
老吃客:梅雨与霉菜 09-03-24 09:40
这几天申城阴雨绵绵,又时而燥热沉闷,感觉进入了梅雨季节。按传统气象学说法,梅雨一般从六月中旬开始,但现在气候趋暖,诸如花期、入春、入夏啊、什么都提前了,于是也就有了提前入梅...
标签:梅雨
砀山“以摸代敬”的酒风俗 09-03-17 09:34
砀山地处齐鲁边缘,属孔夫子周游列国所经之处,礼仪特别重,规矩也多。就以敬酒来说,形式多种多样,不可随便掺杂:祀天敬酒,双手擎杯,“置于灵台”;祭祖敬酒,按辈叩拜,“酒渗于地...
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