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亳州药膳 18-01-23 10:11
药膳养生小分享:黄精甲鱼,做法:1.把甲鱼杀好洗干净,山公鸡放入油锅炸上色;2.锅中放油加葱姜、八角、花椒、桂皮煸香放入甲鱼、山公鸡、黄精放入高压锅焖熟即可。功效:补气养肺、健脾益肾...
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安庆山粉圆子烧肉 18-01-09 09:53
山粉圆子烧肉 若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么,十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。山粉圆子烧肉,在无数安庆人的心中,已经不再是一道简单的家乡菜,而是上升成为关...
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安庆十样菜 18-01-09 09:53
安庆十样菜 十样菜也叫什锦菜,是安庆一款地方特色素菜,特别是过年,家家户户都要做。由于春节三天一般不炒生不动刀,所以各家各户在年三十那天就把十样菜炒好,吃的时候就装点,...
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安庆顶雪贡糕 18-01-09 09:53
顶雪贡糕 怀宁贡糕是安徽省怀宁县传统名特产品,相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为"贡糕"。至今已有500多年生产历史。怀宁贡糕生产厂家众多,其中品...
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安庆侉(kua)饼油条 18-01-09 09:53
侉(kua)饼油条 侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。饼外酥内软咸香适中,油条色泽金黄香脆可口,侉饼包油条,成了安庆人最爱吃的美味早餐。
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安庆粉蒸肉 18-01-09 09:53
粉蒸肉(鲊zha肉) 粉蒸肉在安庆流传颇有历史,被不断发扬光大,派生出红曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等系列,现已成逗人食欲的家常菜。
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安庆清蒸鲥鱼 18-01-09 09:53
清蒸鲥鱼 鲥鱼是长江三鲜之一,另二鲜为刀鱼和河豚。鲥鱼与安庆有缘,每年春上,从东海成群结队溯江西上,至安庆宿松县小孤山即止,有民谚说:“鲥鱼不过小孤山。”安庆城区及其所...
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安庆韦家巷汤团 18-01-09 09:53
韦家巷汤团 汤为特色。轻轻咬破糯米皮,卤汤满口,浓浓,稠稠,黏黏。汤用剔净皮骨制作,急火烧开,文火细煨三小时,去骨碎皮,加上姜葱等,再急攻半小时,冷却后剁成末状,与肉馅...
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安庆炆蛋 18-01-09 09:53
安庆炆蛋 安庆小吃多半是由肩挑、兜售、摆摊的小商小贩经营起家的,形成了各自的经营特色和风味。大街小巷早点摊上的五香茶叶蛋就很有地方特色,是不少人喜爱的早餐。 安庆人...
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安庆鸡汤泡炒米 18-01-09 09:53
鸡汤泡炒米 安庆传统年俗食品。选用放养土鸡,大年夜以砂吊罐煨一宿。初一早起,全家一人一碗。炒米的制作也非常讲究:将糯米开水浸泡一夜,胀透沥干后,用铁锅烧柴火,以细竹扎成...
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大南门牛肉包子 18-01-09 09:53
大南门牛肉包子 大南门牛肉包子店,在大南门路段清真寺附近。包子馅以豆腐为主。将牛肉绞成末,添加配料。皮薄馅大,汤汁丰浓。出锅的牛肉包子,两面煎至金黄,热气腾腾,一口咬下...
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美林生态蓝莓 18-01-09 09:53
美林生态蓝莓 安庆怀宁黄墩镇是著名的蓝莓种植基地,素有“独秀故里蓝莓之乡”之称。安徽美林蓝莓生态观光采摘园出产的有机蓝莓果实呈蓝黑色、白霜多、色泽美丽,硬度好、甜度高,...
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巴比馒头 18-01-09 09:53
巴比馒头 巴比馒头,创始人怀宁江镇人刘会平,起初源于上海市黄浦区南京路上。其前身为“刘师傅大包”,于2003年2月“刘师傅大包”正式更名为“巴比馒头专卖”,2003年8月刘会平向国家商标...
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江(gan)毛水饺 18-01-09 09:53
江(gan)毛水饺 安庆市有名的风味小吃,现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。 水饺是安庆方言,实为馄饨而非水饺。始于清光绪年间,因创始人江庆福颈上生有白毛而名。后人总...
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迎江寺素锅贴 18-01-09 09:53
迎江寺素锅贴 安庆迎江寺素食早在光绪年间就已经很出名了,相传还是徽邦素菜的起源地之一。 迎江寺茶楼的素食共有约400个品种,以素代荤,以假乱真,造型绝美,口感鲜美,备受...
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屯溪醉蟹 18-01-04 11:40
鲜蟹配白酒及调料装坛封口,醉腌7天而成。色青微黄,肉嫩鲜美,酒香浓郁,回味甘甜。已有140余年制作历史。
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三河米饺 18-01-04 11:40
以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
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混汤酒酿元宵 18-01-04 11:40
以糯米粉面,内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵;另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤,放元宵共食。质地柔粘,馅心味美,汤甜味鲜,并有酒酿、桂花香...
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江毛水饺 18-01-04 11:40
面粉作皮,以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅,包之而成,实为馄饨。皮薄如纸,馅若珍珠,肉嫩汤清,滋味鲜美。已有80余年制作历史。
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黄山三美 18-01-04 11:40
原料: 石耳、石鸡、竹荪、高汤、精盐、料酒、葱段、姜块、味精。 做法: 1、石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净,剁成块。 2、锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪...
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奶油果仁太妃糖 18-01-04 11:31
小时候在徽州住,一到过年很多当地人家就会切糖,切的花生糖,芝麻糖还有米花糖,冻米(阴米)糖。那时作为一家外地人的孩子我很羡慕家里要切糖的小朋友,非常乐意拿手里的大白兔去换我很...
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焖卤肉面 18-01-04 11:31
焖卤肉面 原料:面条1500克,猪五花肉和豇豆角各750克,酱油和熟猪油各50克,葱段、拍松的姜块和香油各15克,精盐适量。 焖卤肉面做法 1.将猪五花肉切成5厘米长、O.3...
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肉银糊面 18-01-04 11:31
肉银糊面 原料:挂面250克,猪瘦肉125克,干银鱼和葱花各10克,水发冬菇25克,猪骨汤750克,胡椒粉2.5克,味精O.5克,酱油15克,猪油70克,干淀粉5克。 肉银糊面做法 ...
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云梦鱼面 18-01-04 11:27
云梦鱼面 原料:鱼面200克,猪里脊肉100克,水发木耳和熟猪油各10克,葱白25克,淀粉和酱油各15克,自醋5克,味精和胡椒粉各l克,精盐2.5克。 云梦鱼面做法 l_将鱼面...
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果汁煎鹅脯 18-01-04 11:27
果汁煎鹅脯 食材:鹅肉150克,脆片15克,精盐1.5克,绍酒20毫升,蛋液100克,油50毫升,果汁100毫升。 果汁煎鹅脯的做法 (1)将鹅肉切为长方形厚片,用精盐、绍酒10毫...
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蝴蝶面条 18-01-04 11:20
蝴蝶面条 原料:面粉400克,猪瘦肉[00克,熟冬笋和水发冬菇各10克,熟火腿和虾米各5克,青菜200克,酱油15克,味精l克,熟猪油150克,猪肉汤300克,精盐适量。 蝴蝶面条做...
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白梗香菜 18-01-04 11:20
菜系及功效:徽菜菜谱 香菜主料:大白菜(白梗)5000克 香菜调料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克 香菜特色:此菜香气...
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蒸冬瓜饺 18-01-04 11:20
蒸冬瓜饺 原料:面粉400克,猪瘦肉100克,冬瓜750克,干淀粉10克,熟火腿和熟猪油各50克,葱末和香油各25克,味精1.5克,水发香菇和精盐各适量。 蒸冬瓜饺做法 1.将...
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笋衣红烧肉 18-01-04 11:20
用笋之最精华做徽式经典菜---笋衣红烧肉 笋衣,是不是咋听以为是笋外面包裹的的那层又硬又多毛的外壳?不是不是啦!!千万别被度娘误导,经常会不靠谱的度娘写的是:笋叶最外面一层...
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粁子 18-01-04 11:20
我家在安徽省的北部,安徽江苏山东河南四省的交汇处,粁子是我们这的一道特色大菜。 粁子当然也是当地人们的命名,一直以来都这样称作的。平时,在家里面是吃不到的这道大菜的,只...
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